La barra affilatrice di ricambio G-45R completa la serie di coltelli Global. Dotata di materiale abrasivo ceramico, rappresenta un’alternativa all’affilatura dei coltelli sulla pietra. Va precisato che si tratta di un’alternativa per coloro che non riescono proprio ad abituarsi alla tecnica, relativamente facile da imparare, dell’affilatura sulla pietra.

Il risultato dell’affilatura, ovvero l’affilatura della lama, è decisamente migliore se si utilizza una pietra per affilare. Per l’affilatura e la manutenzione delle lame di forma asiatica è fondamentale, in ogni caso, non affilare mai con l’acciaio da affilatura. In questo caso, infatti, né i materiali del coltello e dell’affilatore, né l’angolo di affilatura sono compatibili. Di conseguenza, si danneggia la lama e, di conseguenza, la sua forma.