Il Santoku, coltello da cuoco giapponese, è un coltello molto affilato con affilatura a V giapponese su entrambi i lati per tagliare pesce, carne e verdure. Con la sua lama lunga 16 cm, sottile 2,2 mm e alta 4,3 cm, è ideale per tagliare oggetti voluminosi come le verdure. Le scanalature assicurano che il cibo non si attacchi alla lama. La lama in acciaio inossidabile Cromova 18 termina in un manico in acciaio inossidabile lungo 12 cm, perfettamente bilanciato. Il coltello pesa 161 g, è estremamente robusto e offre un'affilatura duratura con una cura adeguata. In caso di necessità di affilatura, utilizzare esclusivamente una pietra per affilare o una bacchetta in ceramica. Coltelli globali, i coltelli degli chef professionisti e sempre più indispensabili nelle case private.