I coltelli GLOBAL sono leggeri, estremamente affilati e hanno un design accattivante. Sono caratteristiche che numerosi chef professionisti apprezzano giorno dopo giorno. Se curati correttamente, durano una vita; ciò significa che non vanno messi in lavastoviglie, ma lavati a mano e riaffilati sulla pietra per affilare.

Le lame, adatte sia ai destrimani che ai mancini, sono realizzate in acciaio al molibdeno-vanadio. I manici in acciaio inossidabile sono riempiti di granelli di sabbia per garantire un equilibrio ideale. Global offre un'ampia selezione di coltelli stampati, grandi e piccoli, nelle serie G e GS, nonché coltelli forgiati – leggermente più pesanti – nelle serie GF e GSF. Il GS-38 è un coltello da sbucciatura per tagliare frutta e verdura di piccole dimensioni e, grazie al suo manico lungo e ricurvo, si impugna in modo eccellente.