I coltelli Global sono leggeri, estremamente affilati e hanno un design accattivante. Sono caratteristiche che numerosi chef professionisti apprezzano giorno dopo giorno. Se curati correttamente, durano una vita: ciò significa che non vanno messi in lavastoviglie, ma lavati a mano e riaffilati con la pietra per affilare.

Le lame, adatte sia per destrimani che per mancini, sono realizzate in acciaio al molibdeno-vanadio. I manici in acciaio inossidabile sono riempiti con granelli di sabbia per garantire il giusto equilibrio. Global offre un'ampia selezione di coltelli stampati, grandi e piccoli, nelle serie G e GS, nonché coltelli forgiati – leggermente più pesanti – nelle serie GF e GSF. Il coltello GSF-33, con manico lungo e lama diritta, è ideale per pulire cavoletti di Bruxelles, funghi e altri tipi di verdure compatte.