Un coltello specializzato per il lavoro quotidiano in cucina e in pasticceria. Il GLOBAL GSF-46 è uno strumento preciso e maneggevole, particolarmente adatto per operazioni di taglio e pelatura di precisione. Ideale per tutti i lavori precisi e delicati, come ad esempio con piccoli crostacei, frutta e verdura.

La serie GLOBAL GSF comprende 12 coltelli di piccole dimensioni che, grazie alle loro lame forgiate, hanno un peso leggermente superiore rispetto ai coltelli GS, il che conferisce loro maggiore stabilità e controllo durante il taglio, oltre a una maggiore robustezza. Questi coltelli sono stati sviluppati appositamente per lavori di taglio di piccole dimensioni e offrono una durata impressionante grazie alla loro solida lavorazione in acciaio inossidabile CROMOVA 18. L'acciaio ha una durezza di 56-58 gradi Rockwell, il che rende i coltelli particolarmente resistenti e affilati come rasoi.