La serie SAI combina la qualità GLOBAL e la modernità che i professionisti apprezzano. Il produttore giapponese di coltelli ha sviluppato un nuovo design con forme morbide e arrotondate e nuovi manici cavi con incavi ergonomici per i pollici. Le lame (58-59 HRC) sono realizzate in materiale Cromova 18 Sanso nella parte centrale e sono rivestite in acciaio SUS419 più morbido. Un'altra caratteristica dei coltelli forgiati, affilati su entrambi i lati, è l'aspetto martellato rifinito a mano, che rende ogni coltello unico. Questo garantisce un bell'aspetto della lama e ha vantaggi molto pratici. L'irregolarità delle tacche dei colpi di martello crea piccoli cuscini d'aria durante il taglio, che favoriscono il rilascio del materiale tagliato e facilitano il lavoro con il coltello.