L'aceto balsamico di mele è prodotto con mele altamente aromatizzate di antiche varietà stiriane come Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel e Bohnapfel. Il succo accuratamente spremuto viene fatto bollire secondo il metodo tradizionale e l'aceto viene invecchiato per almeno otto anni in piccole botti di legno. Anche dopo questo lungo periodo di maturazione, il vivace sapore fruttato delle mele è ancora presente, ma è elegantemente condensato e integrato in un insieme multistrato di sapori. Si armonizza meravigliosamente con l'olio d'oliva fruttato, ma anche con l'olio di semi di zucca sterile. Poche gocce di questa preziosa essenza aggiungono un sapore elegante ai piatti salati. Eccellente con terrine, aspic, creme di formaggio, insalate, carpacci e dessert alla crema.