Si ottiene dal succo di albicocche austriache perfettamente mature e si rivela un condimento indispensabile per la preparazione di piatti dal sapore estremo-orientale. Si armonizza particolarmente bene con spezie come il curry, la curcuma, il cardamomo e lo zenzero, trasforma il maiale o il pollame in agrodolce in una vera prelibatezza e può essere estremamente utile anche nella cucina dei dolci, ad esempio per dare un tocco finale sofisticato ai dessert con le albicocche.