Questo aceto di pomodori è una rarità e il bel risultato di una cooperazione nel senso della conservazione dei valori culinari. Utilizzando i semi dell'archivio dell'Arca di Noè a Schiltern, Erich Strekovics ha reintrodotto oltre 1200 varietà di pomodori da tempo dimenticate. Sotto il sole del Seewinkel del Burgenland, i frutti sono maturati fino a raggiungere una densità di sapore perfetta. Spremuto delicatamente, un succo con un equilibrio ideale di dolcezza e acidità costituisce la base per un ottimo aceto dal sapore ammaliante di pomodori veramente gustosi.