Viene fermentato dal vitigno tradizionale stiriano “Blauer Wildbacher”, dal quale, anche dopo un breve periodo di macerazione, si ottiene un vino rosato chiaro con un vivace equilibrio acidico. L’aroma fruttato delicato e ricco di finezza, tipico del vino Schilcher, è l’obiettivo a cui miriamo anche nella produzione del nostro aceto Schilcher, che per questo motivo viene affinato esclusivamente in acciaio inossidabile. Si abbina egregiamente a una vasta gamma di piatti della cucina rustica, in particolare a quelli di ispirazione stiriana come l’insalata di fagioli “Käferbohnen”.