Aceto balsamico di vino TBA invecchiato per 20 anni in botti di castagno. Si dice che la fermentazione balsamica sia l'arte più alta, il coronamento della produzione di aceto. Le uve più dolci del Trockenbeerenauslese (TBA) mi regalano un aceto balsamico unico e particolarmente prezioso. Ci sono voluti più di vent'anni per raggiungere la mia armoniosa maturità in botti di acacia sempre più piccole. Travasato in piccole bottiglie, sono oggi uno dei condimenti e degli aromi più preziosi al mondo. Ha un ampio spettro di sapori, è corposo al palato con un'acidità vivace. Si abbina perfettamente a fragole, lamponi, formaggi stagionati o gelato alla vaniglia.