Mentre l'Aceto Balsamico classico si ottiene addensando il succo d'uva in un calderone, questo aceto balsamico TBA di Gölles è prodotto con vini della qualità Trockenbeerenauslese. Questi provengono dal pluripremiato viticoltore Alois Kracher e quindi da un succo nobile la cui dolcezza e morbidezza sono naturali. L'aceto balsamico di vino non è addensato né addizionato e il suo colore è più chiaro di quello degli aceti balsamici classici. Il gioco di sapori è vivace e si sposa in modo eccellente con frutti di mare, piatti dell'Estremo Oriente, insalate mediterranee e come ottimo condimento per brodi e salse scure.