Louis Francois
Gomma xantana, E 415, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:15748
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La gomma xantana - E 415 è una polvere bianca neutra ricavata dall'amido e viene utilizzata come agente gelificante e addensante, ad esempio per conferire ai sorbetti quella particolare cremosità. Questo additivo è resistente alla temperatura ed è un buon stabilizzatore di emulsioni e schiume. È adatto per salse emulsionate, condimenti, béarnaise, gelati, nappage, ecc.
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 736.0/ 176.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 6.5 g |
| Il sale | 10.0 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Stabilisator/Verdickungsmittel für Lebensmittel. Zutaten: Xanthan. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Louis Francois, ZA Pariest, 17 rue des Vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
| Allergeni | Tracce / Incluso |