I succhi di mela completamente naturali di Kohl dal Renon in Alto Adige fanno battere il cuore di ogni buongustaio. Fresca e fruttata - e un po' frivola - così dovrebbe essere una mela con questo nome. E cosa c'è dietro? Una nascita presumibilmente elevata e un'origine inspiegabile, forse addirittura misteriosa. Le tracce portano al XVIII o XIX secolo e alla Germania, al Belgio e all'Olanda. Una cosa è certa: nel secolo scorso esistevano innumerevoli frutteti e quasi altrettante varietà di mele. In mezzo a questa feroce concorrenza, l'ananas arnette, con il suo misto di allegria e intelligenza, riuscì ad affermarsi e divenne "la beniamina di tutti". La sua ripida carriera si è svolta anche in Alto Adige e si è arrestata solo cento anni dopo, all'inizio della produzione diffusa di mele. Sul soleggiato Renon, all'aria buona, sul terreno giusto e, soprattutto, accompagnata da tanta esperienza, l'ananas arnette sta crescendo di nuovo. Succosa, dal sapore acidulo, che ricorda l'ananas, con note di agrumi e cassis, questa storica varietà di mela si presta perfettamente alla produzione di succo di mela monovarietale di montagna - e può sfoggiare le sue migliori caratteristiche come in passato: fresca, fruttata e un po' frivola. Temperatura di servizio: 8 - 12°C Particolarmente indicato come aperitivo, con piatti a base di asparagi, risotti, carni cotte o arrosto.