Ciò che in Germania conosciamo come spaghetti, in Italia è disponibile in un'ampia varietà di spessori. I capellini sono la pasta più sottile di questo tipo, con un diametro inferiore a 1 mm. Sono noti anche come "capelli d'angelo". Questa pasta proviene dall'Italia ed è prodotta con la migliore semola di grano duro, ma senza uova. Disponibile anche in confezioni singole da 500 g! Il tempo di cottura è compreso tra 6 e 10 minuti.