Questi semi piccoli e duri hanno un sapore dolce e speziato. Vengono utilizzati principalmente in pasticceria, in particolare per preparare biscotti, pane e torte; sono inoltre adatti per insaporire insalate, zuppe, verdure, pesce e pollame. Vengono inoltre impiegati nella produzione Bevande alcoliche, come ad esempio la sambuca o l’ouzo.