Il cosiddetto "epigallocatechina-3-gallato" è stato trovato nel tè come antiossidante. Appartiene al gruppo delle catechine che si trovano naturalmente in molte piante legnose, compresi gli arbusti di tè. Tuttavia, una singola tazza di tè verde contiene circa 10-25 milligrammi di epigallocatechina-3-gallato. Questa sostanza viene in gran parte distrutta nel tè nero. Il tè al gelsomino Jinhua è ottenuto dalle squisite foglie verdi della migliore varietà di tè verde della Cina. Grazie a un processo speciale, i fiori freschi di gelsomino vengono aggiunti al tè verde pre-essiccato per sviluppare un sapore delicato, pieno e floreale. Il profumo e il sapore sono una vera delizia.