I coltelli Global sono facili da usare, estremamente affilati e hanno un ottimo design. Sono caratteristiche che numerosi chef professionisti apprezzano giorno dopo giorno. Se curati correttamente, durano una vita: ciò significa che non vanno lavati in lavastoviglie, ma a mano, e che devono essere riaffilati sulla pietra per affilare. Le lame, adatte sia ai destrimani che ai mancini, sono realizzate in acciaio al molibdeno-vanadio.

I manici in acciaio inossidabile sono riempiti di granelli di sabbia per garantire un equilibrio perfetto. Global offre un ampio assortimento di coltelli stampati, sia di grandi che di piccole dimensioni, nelle serie G e GS, nonché coltelli forgiati – leggermente più pesanti – nelle serie GF e GSF. Il GS-90, in quanto coltello Santoku, è il coltello delle “3 virtù”. Consente di tagliare carne, pesce e verdure. Con lama dentellata antiaderente.