Le nocciole contengono meno grassi e non irrancidiscono così rapidamente come le noci pecan, brasiliane e di macadamia. Si aggiungono al muesli, alle salse e possono essere utilizzate per preparare il gelato. Sono molto apprezzate anche per la pasticceria dolce e i piatti salati e vengono utilizzate per produrre olio e burro di nocciole. Queste nocciole sono finemente tritate; tostate nel burro, sono ideali per preparare il croccante di nocciole. Sono deliziose anche nel cioccolato. Si conservano preferibilmente in frigorifero.