Le nocciole contengono meno grassi e non irrancidiscono così rapidamente come le noci pecan, brasiliane e di macadamia. Si aggiungono al muesli, alle salse e possono essere utilizzate per preparare il gelato. Sono molto apprezzate anche per la pasticceria dolce e i piatti salati e vengono utilizzate per produrre olio e burro di nocciole. Queste nocciole sono affettate finemente; tostate nel burro, sono ideali per preparare il croccante di nocciole. Sono ideali anche per decorare torte, gelati, dessert e creme. Si conservano preferibilmente in frigorifero.