Solo fino ad esaurimento scorte! Con l'aceto della casa, Erwin Gegenbauer ha fatto rivivere un vecchio metodo di produzione dimenticato nell'acetaia viennese. L'acquavite di frumento scorre su trucioli di faggio, sui quali aderiscono i batteri necessari alla conversione dell'alcol in acido acetico. I batteri appositamente sviluppati conferiscono agli aceti un sapore delicato e speziato. La base dei vari aceti è sempre un aceto di trucioli di faggio puro e limpido. Agli aceti aromatici della casa vengono aggiunti aceti di frutta chiari o scuri e succhi d'uva concentrati, ottenendo spettri aromatici e colori corrispondenti. L'aceto della casa è adatto per marinare, condire, affinare e condire le insalate.