Questa polvere di caffè è composta al 100% da chicchi di Arabica keniota. I caffè del Kenya sono tra i più pregiati sul mercato mondiale. Dopo la tostatura, i chicchi vengono trasformati in caffè macinato con uno speciale processo di laminazione a bassa energia. In questo modo si evita un'ulteriore tostatura, che porterebbe alla perdita di importanti aromi. È un esaltatore di sapidità naturale e può essere dosato in base ai gusti personali. Si usa in modo simile al tè matcha, semplicemente mescolando in un liquido caldo. È molto adatto per marinare, insaporire, marinare e per il tocco finale. È ideale per tutti i piatti che richiedono una profondità di sapore, che si tratti di zuppe, salse, condimenti, dessert, puree, verdure, pesce o carne. Il consiglio di Veronique Witzigmann: mescolate lo zucchero con la polvere di caffè per ottenere zucchero filato.