I gel BASIC sono pectine con diverse proprietà gelificanti, ottenute da mele o agrumi. La pectina, in quanto fibra alimentare idrosolubile, ha la capacità di solidificare i liquidi trasformandoli in gel. Il gel BASIC Jam 2 è ideale per marmellate a ridotto contenuto calorico e creme spalmabili alla frutta con meno zucchero. Il gel BASIC è di origine puramente vegetale, insapore e incolore, ed è quindi adatto a vegani/vegetariani e a gruppi religiosi che preferiscono alimenti conformi alle norme kosher o halal. Questo prodotto è vegano privo di che nell'UE devono essere indicati nei menu. Senza allergeni ai sensi del regolamento UE (UE) 1169/2011 e della normativa svizzera LKV, art. 8 e allegato 1, che nell'UE devono essere indicati nei menu o in altri elenchi di offerta in caso di somministrazione nella ristorazione collettiva.