Questo Hon Mirin viene prodotto solo in piccole quantità, utilizzando esclusivamente ingredienti provenienti dalla regione di Mikakawa (prefettura di Aichi). Come si addice a un vero Hon Mirin, questo mirin è composto da soli 3 Ingredienti: Mochigome (riso glutinoso), riso koji e shochu. Il suo aroma esalta il sapore del dashi e di altri condimenti. Il birrificio Kokonoe è specializzato nella produzione di mirin da circa 250 anni e produce le sue specialità nella città di Hekinan, un centro di produzione alimentare dove si producono shoyu, miso, aceto ecc.