Il miele di grano saraceno di alta qualità è la base di questo aceto di miele estremamente delicato e saporito. Raffina le salse per carne e pesce, è ottimo su pesce crudo, carpaccio e verdure scottate o anche su formaggio fresco di capra. Lo speciale sapore fine di questo aceto di miele si sviluppa solo dopo che l'aceto, che è fermentato dall'idromele (vino di miele), è stato conservato per diversi anni. L'aceto di miele matura in botti di legno fino ad acquisire la morbidezza che lusinga il palato.