Un ingrediente fondamentale di molti piatti asiatici – che si tratti di piatti preparati nel wok, zuppe, curry o piatti a base di pasta. La preparazione dei sottaceti è stata per molti secoli una componente essenziale della cucina indiana. Questo metodo serviva a conservare gli alimenti. Come stuzzichino o contorno, conferiscono ai vostri piatti indiani una sfumatura di gusto davvero speciale. Sono però adatti anche come accompagnamento ad altri piatti, come insalate, salumi e pizza. Arricchiti con yogurt si ottiene una salsa saporita. Il gusto è piccante e fruttato.