Jean-Marc Montegottero è di casa a Beaujeu. Ha trasformato il suo hobby in una professione. I suoi oli di noci, mandorle e pinoli fatti in casa hanno vinto numerosi premi. Tuttavia, il suo frantoio è rimasto una piccola azienda artigianale. L'olio di noci pecan ha un sapore a metà tra la noce e la mandorla. È perfetto per riso, insalata di riso fredda, pesce o crostacei.