Jean-Marc Montegottero è di casa a Beaujeu. Ha trasformato il suo hobby in una professione. I suoi oli di noci, mandorle e pinoli fatti in casa hanno vinto numerosi premi. Tuttavia, il suo frantoio è rimasto una piccola azienda artigianale. Questo olio eccezionale merita senza dubbio il nostro plauso. Il sapore di nocciola, piacevolmente forte, è adatto a verdure crude amare (cicoria, tarassaco) e anche a cibi amidacei come patate, fagioli bianchi o lenticchie.