Per ridurre la dolcezza e preservare al contempo gli aromi di fermentazione, in questo prodotto, per la prima volta, una parte delle mele è stata sottoposta a fermentazione alcolica. Successivamente, l’alcol è stato rimosso a freddo fino a raggiungere una gradazione residua dello 0,5 % vol. Grazie alla combinazione con il succo dei vitigni Schwarzriesling, Portugieser, Kerner e Müller-Thurgau, prevale un bouquet di frutti rossi. La mela di Bittenfeld, caratterizzata da un'elevata acidità, conferisce freschezza e acidità, mentre la bacca di aronia aggiunge una leggera nota asprigna e carattere. A ridotto contenuto di zucchero, gradazione alcolica totale inferiore allo 0,3 % vol.

Odore

Profumo etereo ed erbaceo, che si fonde con le note affumicate del tè, del tabacco e del legno. Delicati sentori di uva blu.

Il sapore

Delicatamente fruttato, con un attacco aspro; nel corpo centrale e nel retrogusto spiccano le note affumicate del tè. I tannini del tè nero e il gusto fruttato dell’uva persistono a lungo al palato.