Il sale Jozo Gourmet si ottiene dall'acqua di mare facendo evaporare lentamente la salamoia in grandi vasche. Questo processo di produzione crea cristalli di forma piramidale ideali per carne, selvaggina e pollame. Questi fiocchi di cristallo di sale, dall'aspetto accattivante, hanno una consistenza così delicata che non si rompono quando li si morde, rendendoli adatti a piatti sia caldi che freddi.