Ideata per la pasticceria e la confetteria: questa copertura offre la fluidità e la cristallizzazione necessarie per praline, stampi e glasse. Nel corso dei decenni, VALRHONA si è impegnata intensamente nella ricerca delle piantagioni in cui vengono prodotte le fave di cacao migliori e più aromatiche – dal retrogusto persistente, autentico, intenso e ricco di aromi. Arricchita con il 20% di burro di cacao in polvere, questa miscela è definita "leggermente sgrassata". È ideale per essere incorporata in gelati, torte, panna, cappuccino o dessert.