In parole semplici, il Kala Namak è il prodotto ottenuto dalla miscela di Sale liquido Sale dalle zone vicine alla catena dell’Himalaya con la pianta della famiglia delle Salsoliacee, la Salsola stocksii. Questa specie vegetale cresce su terreni salini e colline calcaree, soprattutto in Pakistan e in India, dove da generazioni è considerata una sorta di rimedio popolare. Il Kala Namak, o sale nero, conferisce ai piatti un aroma solforoso, particolarmente apprezzato nelle macedonie di frutta, Chutney, nei chaat o nei popolari raita. Particolarmente consigliato con verdure e frutta esotica, ma anche con il pesce. Il Sale conferisce inoltre Sale sapore straordinario alle bevande a base di succo di frutta o ai long drink. Tra i vegani, il sale nero è particolarmente apprezzato a tavola per il suo sapore simile a quello dell’uovo.