Capperi "surfines", ø 7-8mm, Columela, 950 g

I boccioli dei fiori del cappero sono originari della regione mediterranea e vengono conservati in acqua, aceto di vino e sale da cucina. Il loro sapore è acidulo, leggermente amaro e un po' piccante. Sono ideali per guarnire maionesi, insalate e salse fredde, come la salsa remoulade. Sono anche una vera prelibatezza nell'insalata di patate e nella tartare, oltre che con le uova sode. La combinazione di capperi, olive e cipolle è caratteristica della cucina mediterranea.