Un classico sottaceto della tradizione mediterranea degli antipasti – perfetto da abbinare a formaggi, salumi, pane e insalate. I boccioli del cappero provengono dal bacino del Mediterraneo e sono conservati in acqua, aceto di vino e sale da cucina. Il loro sapore è speziato, aspro, leggermente amaro e un po' piccante. Sono ideali come contorno a maionese, insalate e salse fredde, come ad esempio la salsa remoulade. Sono inoltre una vera prelibatezza nell'insalata di patate e nella tartara, nonché con le uova sode. La combinazione di capperi, olive e cipolle è caratteristica della cucina mediterranea.