La pietra per affilatura K-12 di Kasumi è adatta per l'affilatura fine e la lucidatura di lame preparate con il modello K-11 (grana 240/1000). Dimensioni - 183 mm x 63 mm x 25 mm Raccomandazione per la levigatura: immergere la pietra in acqua per almeno 15 minuti. Durante la levigatura deve essere sempre bagnata. L'acqua, insieme alla fine abrasione della pietra, agisce come una pasta abrasiva che consente il processo di levigatura. I coltelli devono essere affilati con un angolo di circa 15°. Solo voi potete affilarli da soli, perché ognuno ha una propria tecnica di affilatura. La regola di base è premere leggermente con il movimento in avanti con un angolo di 15° e tirare indietro con un angolo di 15°.