Un coltello da cucina di alta qualità per un utilizzo esigente sia in ambito professionale che domestico. La pietra per affilare K-12 di Kasumi è indicata per la rifinitura e la lucidatura delle lame preparate con il modello K-11 (grana 240/1000). Dimensioni: 183 mm x 63 mm x 25 mm. Consigli per l'affilatura: immergere la pietra in acqua per almeno 15 minuti. Durante l'affilatura deve essere sempre bagnata. L'acqua, insieme alla polvere fine della pietra, agisce come una pasta abrasiva che rende possibile proprio questo processo di affilatura. I coltelli dovrebbero essere affilati con un angolo di circa 15°. Affilate solo voi stessi, perché ognuno ha la propria tecnica di affilatura. In linea di massima, si applica una leggera pressione con un movimento in avanti con un angolo di 15° e si ritira con delicatezza sempre con un angolo di 15°.