Questa specialità della cucina asiatica arricchisce i piatti preparati nel wok, i curry, le zuppe e i piatti a base di pasta con la sua nota caratteristica. Questo perché i batteri lattici continuano a lavorare ancora un po'. All'inizio risulta piuttosto croccante, acidulo e fresco. Dopo circa 90 giorni di ulteriore maturazione, il sapore diventa più rotondo e "umamico", pur rimanendo rinfrescante. La controparte piccante dei nostri crauti. Il cavolo cinese viene salato e successivamente messo a macerare con abbondante peperoncino, spezie aromatiche, porro, ravanello e, in questo caso, SENZA salsa di pesce. I batteri lattici provocano una fermentazione che è l'essenza del carattere tipico del kimchi. Come contorno, questo cavolo originario della Corea si presta a molti piatti coreani e cinesi. Consegnato in 1 kg.