Nella cucina asiatica non si può fare a meno del riso! Non solo è una componente importante dei piatti asiatici, ma è anche parte integrante della cultura asiatica. L'alternativa al riso oggi è la farina di riso, che è molto popolare in molti piatti diversi. La farina non viene ricavata dal riso a chicco tondo, come avviene di solito, ma dal riso glutinoso e amidaceo. Questo viene lavato e macinato. L'alta concentrazione di amido di riso rende la farina di riso particolarmente appiccicosa. La farina di riso glutinoso non contiene grassi né zuccheri ed è anche priva di glutine. Versatile nell'uso, la farina di riso glutinoso viene utilizzata per i dessert asiatici, ma anche per le palline di sesamo ripiene o per i piatti a base di cavolo cinese.