Nella cucina asiatica non c’è proprio modo di fare a meno del “riso”! Non è solo un ingrediente fondamentale dei piatti asiatici, ma anche una componente imprescindibile della cultura asiatica. Oggi, un’alternativa al riso è rappresentata dalla farina di riso, che viene utilizzata con grande piacere in molti piatti diversi. Per la produzione di questa farina non si utilizza, come di consueto, il riso a chicco tondo, bensì il riso glutinoso, ricco di amido.

Il riso viene lavato e macinato. L’elevata concentrazione di amido di riso rende la farina di riso particolarmente appiccicosa. La farina di riso glutinoso Contiene Grassi né zucchero ed è inoltre senza glutine. Molto versatile, la farina di riso glutinoso viene utilizzata sia per i dolci asiatici che per le palline ripiene al sesamo o per i piatti a base di cavolo cinese.