Il miele di trifoglio è una specialità canadese. Il trifoglio cresce solo su terreni non fertilizzati. Un'ape deve sorvolare circa duemila fiori di trifoglio per riempire il suo stomaco di miele. Le api trasformano il nettare in un miele bianco, fine e cremoso, dal sapore dolce e delicato che ricorda la cannella. Grazie all'elevato contenuto naturale di glucosio, il miele di trifoglio è una rapida fonte di energia.