CIBO CHEF
Pesce pagliaccio - Bacalao/ Bacalhau, essiccato, circa 1,5 kg
Pesce pagliaccio - Bacalao/ Bacalhau, essiccato, circa 1,5 kg
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Numero di articolo: SKU:68323
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Il bacalhau è un elemento imprescindibile della cucina mediterranea. Per la produzione del bacalhau, noto anche come pesce essiccato, si utilizzano in particolare il merluzzo bianco, il merluzzo carbonaro o lo schellfisch. Dopo aver rimosso la testa e eviscerato il pesce, i pesci vengono appesi su bastoni per essere essiccati; in questo modo si conservano a lungo. Questo pesce essiccato viene salato e poi essiccato! Senza il processo di salatura, viene chiamato anche stockfish.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Kabeljau gesalzen und getrocknet. Zutaten: KABELJAU (Gadus Morhua), Salz. Zum Schutz der Ware und zur Wahrung der Hygiene, wird der Bacalhau für den Versand eingeschweißt. Bitte nach Erhalt aus der Folie nehmen und bei +2° bis +7° C trocken und lichtgeschützt lagern. Zubereitung: Den Bacalhau im ganzen oder Teile davon etwa 1-5 Tage (je nach Geschmack) bei 4°C im Kühlschrank wässern. Das Wasser häufig wechseln. Nicht in gechlortem Leitungswasser wässern, da der Fisch sonst bitter wird. Der Bacalhau nimmt beim wässern sehr stark an Volumen zu. Nach dem Wässern den Fisch wie gewünscht weiterverarbeiten. Bei +2°C bis +7°C lagern. Fanggebiet: Nordöstlicher Atlantik FAO 27. Herkunft: Norwegen.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Pesce | Incluso |