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Kombu, alga bruna, essiccata, Cina, 1 kg
Kombu, alga bruna, essiccata, Cina, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:69783
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Un ingrediente fondamentale di molti piatti asiatici – che si tratti di piatti preparati nel wok, zuppe, curry o piatti a base di pasta. L'alga kombu, nota in Corea come dasima e in Cina anche come haidai, è un'alga bruna dalle grandi foglie che inizialmente ha trovato ampia diffusione come alimento nell'Asia nord-orientale. Oggi è apprezzata in tutto il mondo come base per i brodi saporiti Dashi ed è l'alga marina più consumata al mondo. Preparata come Dashi, affascina con un Umami intenso, equilibrato e rotondo, che esalta molti piatti.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Getrocknete Seealgen (Braunalge). Zutaten: Getrocknete Braunalgen (Saccharina japonica). Achtung: Jodreiches Lebensmittel, kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen! Verwendung: 1g Kombu in 1 Liter kaltem Wasser für 2 Stunden einweichen. Eingeweichter Konbu in frisches Wasser (Brühe) überführen und auf 60°C erhitzen. Temperatur für 5 Minuten halten. Konbu anschließend komplett entfernen. Nicht zum direkten Verzehr geeignet. Kühl und trocken lagern. Herkunft: China. Gefangen: Nordwestpazifik (FOA 61). Fanggerät: Umschließungsnetze und Hebenetze.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Importiert durch: Kagerer & Co. GmbH, Weißenfelder Str. 6, 85622 Feldkirchen, Deutschland.
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