Un ingrediente fondamentale di molti piatti asiatici, che si tratti di piatti preparati nel wok, zuppe, curry o piatti a base di pasta. Questo malto Sottaceti utilizzato anche come base per il miso, l’amazake e Sottaceti . Consiglio: mescolare shoyu e malto di riso in proporzione 1:1 e lasciare riposare in frigorifero per alcune settimane. Il risultato è uno shoyu-koji, con una delicata dolcezza, ideale per marinare, insaporire piatti preparati nel wok, ecc. Le origini di Marukura, con sede a Okayama, risalgono al periodo Meiji (dal 1868 al 1912). All'epoca ancora commerciante di riso, dalla metà degli anni '50 la manifattura si è specializzata in prodotti a base di riso come koji, amazake o miso bianco, tutti realizzati in modo tradizionale con ingredienti di base di alta qualità, in modo naturale e senza additivi. Confezionato inSacchetto da 500 g.