Il coriandolo è il frutto delle dimensioni di un granello di pepe di una pianta ombrellifera originaria del Mediterraneo. Quando sono essiccati, i frutti hanno un odore molto aromatico e un sapore molto piccante. Il coriandolo contiene molto olio essenziale e viene utilizzato come spezia in casa: per il sottaceto, per i cetrioli, per strofinare la carne di maiale prima dell'arrosto e per le torte di mele. Il coriandolo viene utilizzato anche nell'industria dei prodotti da forno per la produzione di pepe, miele e pan di zenzero.