Questa spezia conferisce alla cucina i suoi aromi tipici ed è adatta sia alla preparazione professionale che a quella casalinga. Il coriandolo è il frutto, delle dimensioni di un granello di pepe, di una pianta a ombrello originaria dell'area mediterranea. Una volta essiccati, i frutti emanano un profumo molto aromatico e hanno un sapore decisamente speziato. Questo prodotto è inoltre macinato. Il coriandolo Contiene olio essenziale e viene utilizzato come spezia in cucina: per marinare, per mettere sott'aceto i cetrioli, per insaporire la carne di maiale prima di arrostirla e per le torte di mele. Il coriandolo viene utilizzato anche nell'industria dei prodotti da forno a lunga conservazione per la produzione di Pepe, Miele e panpepato.