Il pepe cubeb è coltivato principalmente in Indonesia e in alcuni paesi africani ed è piuttosto difficile da reperire in Europa. Si caratterizza per aromi secchi e legnosi, con note di canfora e mentolo. Il profumo ricorda la lavanda; è comunque molto floreale. Da prove effettuate personalmente, non si rileva alcuna piccantezza. Macinarlo solo poco prima dell’uso!! Questa spezia, Pepe anche come Pepe di Giava, è ideale per piatti a base di carne e verdure. Le bacche possono essere utilizzate anche per lardellare la carne. Sono adatte anche intere o macinate come decorazione per i piatti. Chi ha coraggio, può abbinarle a fava tonka e vaniglia, oltre che a frutta tropicale fresca.