Il pepe di Kubeb viene coltivato principalmente in Indonesia e in alcuni paesi africani ed è piuttosto difficile da reperire in Europa. Si caratterizza per note aromatiche secche e legnose, simili al canfora e al mentolo. Il profumo ricorda quello della lavanda. O, per lo meno, è estremamente floreale. Da prove effettuate personalmente non si rileva alcuna piccantezza. Macinarlo solo poco prima dell’uso!! Questa spezia, Pepe anche come Pepe di Giava», è ideale per piatti a base di carne e verdure. Le bacche possono essere utilizzate anche per lardellare la carne. Chi ha coraggio può abbinarle alla fava tonka e alla vaniglia, oppure a frutta tropicale fresca. Sono adatte anche, intere o macinate, come decorazione per i piatti.