L’«olio di semi di zucca della Stiria» è stato riconosciuto dall’UE come specialità regionale e registrato come marchio protetto. Solo la prima spremitura di semi di zucca provenienti esclusivamente dalla Stiria può fregiarsi di questa denominazione. Un buon olio di semi di zucca si riconosce dai suoi riflessi cromatici: visto dall’alto appare rosso, mentre se lo si osserva in controluce risulta verde. I colori grigio-marroni indicano semi di scarsa qualità, temperature troppo elevate durante la tostatura, un periodo di conservazione troppo lungo o a temperature troppo elevate, oppure l’aggiunta di additivi di dubbia provenienza. L’olio di semi di zucca viene ottenuto dalla spremitura dei semi essiccati e raccolti a mano.