I budelli sintetici, o involucri sintetici, sono budelli realizzati in materiale sintetico e non sono commestibili. Vengono utilizzati, ad esempio, per la salsiccia cotta, il paté di fegato e la gelatina di carne. A partire dagli anni ’90, il loro impiego è aumentato per migliorare la conservabilità dei salumi. Questo materiale sintetico protegge dai germi, previene la perdita di peso ed impedisce l’ingresso di ossigeno nel salume.