I budelli di plastica o involucri di plastica sono involucri realizzati in plastica e non sono commestibili. Vengono utilizzati, ad esempio, per le salsicce cotte, le salsicce di fegato e la soppressata. Dagli anni '90 sono sempre più utilizzati per migliorare la durata di conservazione delle salsicce. La plastica protegge dai germi e impedisce la perdita di peso e l'accesso dell'ossigeno alla salsiccia.