Salmone Mid-Loin ½, "Pre-Rigor", qualità sashimi, FROYA, Norvegia, 300 g

Mid-Lion, il lombo medio con una distribuzione equilibrata del grasso, particolarmente adatto per arrostire, grigliare e cuocere al forno. Il salmone di Frøya è un salmone di prima qualità allevato al largo dell'isola di Frøya, in Norvegia, ed è noto per la sua elevata qualità. Viene selezionato a mano e solo i pezzi migliori, senza pelle e senza lische, vengono trasformati in lombi di alta qualità. Il risultato è un salmone dal sapore fresco e dalla consistenza delicata, adatto per sushi, sashimi e preparazioni calde. Pre-rigore significa che il pesce viene lavorato prima del rigore muscolare.