Questa specialità a base di carne e salumi convince per la sua lavorazione artigianale tradizionale ed è perfetta per taglieri, spuntini e antipasti. Il lardo e il grasso del maiale Mangalica, allevato all’aperto tutto l’anno, conferiscono a questo strutto un sapore unico e una consistenza cremosa. Questa specialità alla maniera alsaziana si gusta al meglio su pane integrale o contadino. I maiali di razza Mangalica, un'antica razza suina autoctona, rappresentano una vera e propria rarità. Sono la base per il gusto meraviglioso dei salumi e delle carni lavorate artigianalmente. I prodotti Mangalica sono inoltre alimenti pregiati, poiché il grasso di questi animali è praticamente privo di colesterolo. Nella macelleria di paese Walter, nel Baden, i maiali lanuti allevati in Ungheria vengono trasformati in prelibate specialità il giorno dopo la macellazione.