Il lardo e il grasso del maiale lanoso, allevato all’aperto tutto l’anno, conferiscono a questo strutto un sapore unico e una consistenza cremosa. Questa specialità alla maniera alsaziana si gusta al meglio su pane integrale o contadino. I maiali lanosi Mangaliza, in quanto antica razza suina autoctona, rappresentano una vera e propria prelibatezza.

Sono alla base del gusto straordinario dei salumi e dei prodotti a base di carne realizzati artigianalmente. I prodotti Mangaliza sono inoltre alimenti di grande valore: il Grassi animali è praticamente privo di colesterolo. Nella macelleria di paese Walter, nella regione del Baden, i maiali Mangaliza allevati in Ungheria vengono trasformati in prelibate specialità il giorno successivo alla macellazione.