Gli alberi sempreverdi a foglie coriacee Leatherwood del Parco Nazionale della Tasmania raggiungono un'altezza di 30 metri. Le api raccolgono il nettare dai fiori bianchi durante le 6 settimane di raccolta. Il miele di Leatherwood è uno dei mieli più aromatici e ricchi di sapore. Il sapore ricorda il profumo floreale esotico delle foreste pluviali tropicali. Una rarità per gli intenditori di miele.