Cucina molecolare e d'avanguardia
Lecite (lecitina) - Texturas Ferran Adrià, E 322, barattolo da 300 g, 300 g
Lecite (lecitina) - Texturas Ferran Adrià, E 322, barattolo da 300 g, 300 g
1 kg = 146.26 CHF
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Questa lecitina di soia naturale è fantastica per la produzione di schiume e si rivela un vero e proprio salvatore nelle salse difficili da legare. Si scioglie a freddo nei mezzi acquosi e perde le sue proprietà emulsionanti nei liquidi oleosi. Ideale per esperimenti creativi in cucina!
- Emulsionante naturale a base di lecitina di soia
- Perfetto per la produzione di schiume
- Eccellente addensante per salse
- Si scioglie a freddo in mezzi acquosi
- Adatto per esperimenti creativi in cucina
- Lecite - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 3503.0/ 851.0 Kcal |
| Grasso | 91.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12.0 g |
| Carboidrati | 8.0 g |
| lo zucchero | 4.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgator. Zutaten: SOJAlecithinpulver E322. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 7g pro Liter in Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 30g/Liter. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Fagioli di soia | Incluso |